B. Armutçu, A. Olcay, ve B. Yüce, “Vegan tüketicilerin tüketim davranışlarının önündeki zorlukları, fırsatları ve tehditleri anlamak: Gaziantep mutfağından kanıtlar”, Journal of Sustainable Gastronomy and Tourism Research, c. 2, sy 1, Haz. 2025.