Ilgaz A, İçigen M. OSMANLI’DAN CUMHURİYET DÖNEMİNE TÜRK YEME KÜLTÜRÜNÜN DÖNÜŞÜMÜ: MEKÂN, RİTÜEL VE KİMLİK BAĞLAMINDA BİR ANALİZ. Journal of Sustainable Gastronomy and Tourism Research [Internet]. 2025 Dec. 12 [cited 2026 Feb. 18];2(2):124-40. Available from: https://josgat.com/index.php/pub/article/view/26