Dergi Hakkında

Sürdürülebilir Gastronomi ve Turizm Araştırmaları Dergisi (e-ISSN 3062-116X) bilimsel hakemli bir dergidir. Gastronomi ve Turizm konularında nitelikli ve etik kurallara uygun araştırmalar yer almaktadır. Dergiye gönderilen her makale alanında uzman en az 2 hakeme gönderilmektedir. Sürdürülebilir Gastronomi ve Turizm Araştırmaları Dergisi’nde “Çift-Kör Hakemlik (Double-Blind Refereeing)” sistemi uygulanmaktadır. Değerlendirme süreci, makale yazarları ile makaleyi denetleyen hakemlerin birbirlerinin kimliklerini kesinlikle bilmeyeceği şekilde yürütülür.  Dergiye sunulacak makalelerin yazım kurallarına uygun bir şekilde makale takip sistemi üzerinden gönderilmesi gerekmektedir.  Yazım şablonuna göre düzenlemeyen çalışmalar yazarlara tekrar iade edilecektir. 

Duyurular

Yeni Sayı

Cilt 2 Sayı 2 (2025): Cilt 2 Sayı 2 (2025)
Cilt 2 Sayı 2 (2025): Cilt 2 Sayı 2 (2025) Gör
Yayınlanmış: 12.12.2025

Tüm sayı

Makaleler

  • Yerel eylem gruplarının yerel kalkınmadaki rolü ve önemi: Havza yerel eylem grubu örneği

    Özlem Dönmez Bulut, Yetkin Bulut, Özgür Atala
    85-103
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.17907298

  • Yavaş yeme hareketi, yerel mutfak ve sürdürülebilir turizm arasındaki etkileşim: Kapadokya bölgesinde bir araştırma

    Enes Gündoğdu
    104-123
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.17907404

  • The transformation of Turkish dining culture from the Ottoman Empire to the Republican era: an analysis in the context of space, ritual and identity

    Ali Ilgaz, Melih İçigen
    124-140
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.17907833

  • Gault & Millau gastronomi rehberinin Türkiye yiyecek içecek sektörüne girişi

    Osman Özer
    141-153
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.17908067

  • Gençlerin yeşil pazarlama ürünü olarak vegan ve vejetaryen yiyecekleri satın alma tercihlerinin incelenmesi

    Yasemin Asiltürk Okutan, Beyza Nur Aydın
    154-171
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.17908173

  • Z kuşak gastronomı̇ ve mutfak sanatları öğrencı̇lerı̇nı̇n staj deneyı̇mlerı̇

    Serdar Eren, Esin Güleç
    172-200
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.17908730

  • Turizm sektörünün sorunlarına yönelik kavramsal bir çalışma

    Yeşim Öz, Atınç Olcay, Ercan İnce
    201-216
    DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.17908955
Tüm Sayıları Göster